Zalm is een vissoort die veel gegeten wordt. Het heeft een uitgesproken smaak, waarbij je mooie wijnspijs combinaties kan maken. Echter is het wel afhankelijk van hoe de zalm is bereid; rauw, gerookt of gebakken? Wij hebben een aantal mooie tips voor welke wijn je het beste bij zalm kunt schenken.
Wijn bij rauwe zalm
Rauwe zalm is van vele een favoriet. Denk aan sushi en zalmtartaar. Hierbij spelen de ziltige smaken de hoofdrol. Een frisse, droge witte wijn is een goede keuze. Denk aan een Sauvignon Blanc of Viognier. Ook een mousserende wijn gaat erg goed met rauwe zalm.
Wijn bij gerookte zalm
Gerookte zalm is vaak erg zoutig en vrij vettig. Bij een koud gerecht met gerookte zalm past een Pinot Gris of Sauvignon Blanc perfect. Drinkt u liever rood? Kies dan voor een lichte en fruitige rode wijnen met weinig tannines, zoals een Pinot Noir.
Wijn bij gegrilde/gebakken zalm met een romige saus
Gegrilde of gebakken zalm is vaak al wat vetter door de boter waar deze in wordt gebakken. Ook een romige saus is vaak wat vetter. Wat betreft je wijnkeuze: kies een volle witte wijn, zoals een Chardonnay (zonder houtrijping).
Wijn bij zalm uit de oven
Bereid je de zalm in de oven, is een Riesling of Chardonnay een perfecte keuze. In de oven is de zalm vaak minder vet, waardoor een droge, frisse wijn op zijn plaats is.
