Passio Grillo Sicilia DOC: appassite methode

Bij deze Siciliaan is bij het wijnmaken gebruik gemaakt van de appassite methode. Hierbij drogen druiven nog aan de druivenplant in. Doordat de druiven zijn gedroogd, blijven er meer restsuikers in de druiven achter. Resultaat: een krachtige en zwoele witte wijn. Normaal gesproken wordt deze methode vooral toegepast bij het maken van exclusieve rode wijnen zoals Amarone en Ripasso. Deze appassite Grillo is dus vrij uniek en....o zo lekker! Overigens ook de ideale aspergewijn.

Kleur, geur en smaak van Passio Grillo Sicilia DOC

Passio Grillo Sicilia DOC is het schoolvoorbeeld van hoe een Siciliaanse witte wijn moet zijn. Deze Italiaanse witte wijn heeft een prachtige goudgele kleur. Zodra de kurk van de fles is, ruik je een fruitige, volle wijn.

Na een slok sta je versteld van de volle en aromatische smaken van gedroogd fruit, grapefruit en een mooie, gebalanceerde toets van honing. De zwoele afdronk maakt de wijn helemaal af.

Smaak: Wit: vol en rijk

Druif: Grillo

Vanaf: € 8,45

Per fles € 9,45. Vanaf 6 flessen € 8,45

Direct leverbaar

Gratis bezorgd v.a. € 75,-
Gratis retourneren
Bestellen per fles of per doos
Snelle levering

Druiven van Passio Grillo Sicilia DOC

De Grillo druif, waarvan deze prachtige Passio wijn is gemaakt, is een vrij mysterieuze druif. De druif werd in 1897 al verbouwd. Echter vroegen onderzoekers zich af waar deze druif naar precies vandaan komt. Uit onderzoek blijkt dat de Grillo een kruising is tussen de Catarratto en Moscato d'Alessandria druif.

De druiven van de Passio Grillo Sicilia DOC zijn begin tot half september geplukt. Dit is iets meer dan twee weken na de gebruikelijke oogsttijd. Dit is dus de zogenoemde appassite methode. Uiteindelijk vindt vinificatie van deze witte wijn plaats in roestvrijstalen tanks.

Druivenras:	Grillo
Land:	Italië
Streek:	Sicilië
Jaargang:	2023
Afsluiting fles:	Kurk
Bewaaradvies:	Nu op dronk. De wijn kan enkele jaren weggelegd worden.
Inhoud fles:	0,75l
Alcoholpercentage:	13%
Serveertip:	Passio Grillo Sicilia DOC is heerlijk bij asperges, vis, schaal- en schelpdieren en witte vleesgerechten. Ook heerlijk bij bruschetta en gerechten uit de Marokkaanse keuken.

Onze wijnexpert Maarten

De naam Passio verwijst naar het Siciliaanse woord dat 'zondagwandeling' betekent. Dit wordt geassocieerd met de positieve kanten van 'traagheid' en verwijst naar de langzaam rijpende druiven van deze wijn. De druiven drogen en resulteren uiteindelijk in prachtige wijnen!